LE CRAN

CENTRE DE RECHERCHES EN ALIMENTATION ET NUTRITION

Le CRAN est chargé de :
  • Améliorer les connaissances sur les aliments locaux et l’état nutritionnel des populations
  • Déterminer des tables de composition chimique et la qualité des aliments
  • Etablir des régimes et développer les technologies appropriées pour la conservation et la transformation des aliments
  • Etudier les altérations physico-chimiques (carence et contaminants) des eaux et aliments).

Activités de recherche

  • Potentialités nutritionnelles
  • Transformation et conservation des aliments
  • Aliments de compléments et farines composées
  • Contrôle de qualité et surveillance des denrées alimentaires
  • Déséquilibre nutritionnel et micronutriment des groupes vulnérables
  • Nutrition et VIH/SIDA
  • Habitudes alimentaires
  • Facteurs nutritionnels et développement
  • Etude physico-chimique et contaminants.
  • Etude et contrôle de qualité des aliments
  • Etudes métaboliques
  • Développement des technologies alimentaires
  • Epidémiologie et état nutritionnel.
Le CRAN est  partenaire d’ICCIDD (International Council for Control of Iodine Defi ciency Disorders) pour la formation, l’assistance technique et le contrôle de qualité en matière d’iode urinaire Il est accrédité par l’Agence Internationale de l’Energie Atomique (AIEA) comme Centre de Formation en Spectrométrie Infrarouge à Transformé de Fourier
  • Kits alimentaires d’urgence
  • Farines infantiles pour enfants de 6 à 23 ans
  • Yaourts de soja aux sésames, aux carottes et aux coquilles d’œuf
  • Thé à base de corossolier
  • Sels épicés pour personnes hypertendues
  • Biscuits fortifiés en vitamines, en minéraux, au melon et aux antioxydants
  • Aliments de compléments et farines d’enrichissement

Services au public

  • Analyse des résidus des pesticides et des médicaments vétérinaires, des minéraux, des macronutriments, des additifs alimentaires et des vitamines;
  • Contrôle de qualité des substances naturelles et médicaments (identification et quantification des constituants chimiques dans les mélanges), etc.